Вино красное сухое Domaine Georges Noellat Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2019

Виноград собирают вручную, проводя частичное отделение от гребней (не менее 80%) и подвергая ягоды холодной мацерации на протяжении 4-8 дней до начала процесса ферментации. Брожение осуществляется исключительно с использованием натуральных дрожжей. Ферментация с контактом с кожицей длится 2-3 недели и сопровождается регулярным перемешиванием сусла и погружением шапки мезги. Выдерживается вино в течение 14-20 месяцев в дубовых бочках. Перед розливом в бутылки фильтрация и оклейка не проводятся. Пика своего развития вино 2019 года достигнет в период с 2023 по 2035 год.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, родственником Шарля Ноэлла, который некогда руководил одним из самых престижных хозяйств в Вон Романе и оказал существенное влияние на Domaine Jean-Jacques Confuron, Domaine Hudelot-Noëllat, а также на Domaine Leroy. В 1990 году Domaine Georges Noëllat заключил соглашение о реализации своей продукции в течение 20 лет авторитетным негоциантам, таким как Жадо и Друэн. В 2010 году во главе Domaine Georges Noëllat встал двадцатилетний Максим Шерлян, принявший бразды правления от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское виноделие у него в крови, так как он является племянником семьи Жайе и двоюродным братом сыновей Эммануэля Руже. Свои знания он укрепил, получив образование в области виноделия в Lycée du Viticole в Боне и пройдя стажировку в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году.