Вино красное сухое Domaine Georges Noellat Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2020

Виноград собирают вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Перед началом ферментации ягоды частично отделяются от гребней (не менее 80%) и подвергаются холодной мацерации в течение 4-8 дней. Брожение проходит исключительно на натуральных дрожжах в контакте с кожицей в течение 2-3 недель, сопровождаясь регулярным перемешиванием сусла и погружением шапки из мезги. Выдержка в дубовых бочках длится от 14 до 20 месяцев, что придает вину выразительный характер с фруктовыми и древесными нюансами. Перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется. Пик развития винтажа 2020 года придется на период с 2024 по 2036 год.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, который приходился племянником Шарлю Ноэлла, бывшему владельцу одного из величайших хозяйств в Вон Романе. Шарль Ноэлла также оказал значительное влияние на Domaine Jean-Jacques Confuron, Domaine Hudelot-Noellat и Domaine Leroy. В 1990 году было заключено соглашение о поставках продукции Domaine Georges Noellat на протяжении 20 лет таким известным компаниям, как Jadot и Drouhin. В 2010 году управление Domaine Georges Noellat перешло к 20-летнему Максиму Шерляну, внуку предыдущего владельца. Несмотря на то, что Максим вырос в Шампани, виноделие Бургундии у него в крови, ведь он является племянником семьи Жайе и двоюродным братом сыновей Эммануэля Руже. Свои знания он углубил, получив образование в Lycée du Viticole в Боне и пройдя практику в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году.