Вино красное полусухое Angelo Rocca e Figli Miliasso Appassimento, 0.75 л 2020

Сбор винограда для производства этого вина происходит в поздний период, обычно в конце октября или начале ноября, когда ягоды на лозах начинают подвяливаться. Собранный виноград отправляют в специализированное помещение для подсушивания, где плоды достигают наивысшей концентрации сахаров и усиливают свои ароматические свойства. Процесс создания вина включает в себя мацерацию с контактом с кожицей, контролируемую температурную ферментацию (25 °С) в стальных емкостях и последующее яблочно-молочное брожение. Созревание вина происходит в стальных резервуарах, а после бутилирования напиток выдерживается несколько месяцев в бутылках.

В 1880 году Франческо Рокка заложил основу компании Vinicola Rocca, которая стала делом жизни для четырех поколений его семьи. В 1936 году его сын, Анджело, существенно расширил масштабы производства и возвел собственный винный погреб в Нардо (регион Апулия). Лишь в 1960-х годах была установлена собственная линия розлива, что дало возможность сосредоточиться на выпуске вин под собственной торговой маркой "Рокка".

Сегодня площадь винодельни составляет 5000 м², а две современные линии розлива позволяют эффективно производить 10 000 бутылок вина в час.