Вино красное сухое Ca' di Mat Valautin Garnacha, 0.75 л 2021

Производится из винограда сорта Гарнача, который культивируется на нескольких небольших виноградниках с гранитными почвами в окрестностях Сан-Мартин-де-Вальдейглесия, располагающихся на высоте от 650 до 750 метров над уровнем моря. Эти земли находятся под охраной в рамках природоохранной зоны ZEPA и включены в европейскую экологическую сеть Natura 2000. Сбор урожая осуществляется вручную, в ящики вместимостью 15 кг. Целые грозди подвергаются мацерации длительностью 90 дней. После завершения спонтанной ферментации вино созревает в течение года в бетонных резервуарах (50%) и 500-литровых бочках из французского дуба (50%).

Винодельня Ca' di Mat, название которой в переводе с итальянского означает "Безумный дом", — это проект Курро Бареньо и Хесуса Оливареса, основанный на базе семейной фермы их друзей в Сан-Мартин-де-Вальдейглесиас. Ферма владеет двадцатью гектарами земли, где растут разнообразные деревья, кустарники ягод и, конечно, виноградные лозы сортов Гарнача, Альбильо Реаль и Москатель, возраст которых варьируется от тридцати до восьмидесяти лет. Самые старые лозы произрастают на высоте 800–850 метров. Пересеченная местность, суровый климат и зрелый возраст виноградных лоз создают непростые условия для выращивания винограда и производства вина, требующие огромных усилий. Это сочетание позволяет "чудакам" из Ca 'di Mat создавать уникальное вино: мягкое, тонкое, легкое, ароматное и открытое. Курро и Хесус используют органические методы возделывания лоз, проводя лишь незначительную обрезку и стимулируя высокую урожайность, стремясь к созданию богатых лоз "без насилия". Винификация осуществляется с минимальным вмешательством виноделов, в стиле "natural wine".