Вино красное сухое Caparzo Rosso di Montalcino, 0.75 л 2020

Когда ягоды достигают идеальной спелости, их сбор осуществляется автоматизированным способом. Спиртовое брожение занимает неделю при строгом температурном режиме от 28 до 30 градусов Цельсия. В процессе ферментации применяются техники делестажа и ремонтажа. Если кожица ягод особенно нежная, время контакта с ней увеличивается еще на пять суток.

Владелицей поместья Caparzo является итальянка Элизабета Анджелина, которой также принадлежат Doga delle Clavule и Tenuta Scopeto. Несмотря на общее владение, эти три хозяйства обладают выраженной индивидуальностью. Так, виноделы Doga delle Clavule (130 гектаров, окрестности Мальяно в Тоскане) производят всего три наименования вин, каждое из которых создается с особым вниманием и заботой. В Caparzo (200 гектаров, зона Монтальчино) при изготовлении вин акцент делается на инновации и смелые эксперименты. А команда Borgo Scopeto (503 гектара, район Сиены) стремится к соответствию традиционным и легко узнаваемым стандартам итальянского виноделия. Однако, под компетентным управлением владелицы, все три хозяйства пользуются широкой известностью в мире. К примеру, вина Caparzo можно встретить как в престижных итальянских ресторанах, так и в крупных странах мира: США, Великобритании, России, Франции и других. Вина Scopeto, несмотря на свой относительно небольшой возраст, также завоевали международное признание и экспортируются во многие ведущие страны (около 30 государств).