Вино белое сухое Case Paolin Costa degli Angeli, 0.75 л 2015

Сухое вино из винограда сорта Манцони Бьянко. Лозы выращиваются на склонах холмов в Монтелло на севере Тревизо. Виноград для данного вина собирается вручную.

Винификация проводится без доступа кислорода. Виноградный сок на 12-15 часов отправляют на мацерацию (настаивание сусла на кожице винограда). Брожение производят в течении 8 месяцев выдержки.

2015 – год урожая. 2015 год отличился резкими перепадами температуры. В апреле и мае прошла теплая волна, июнь был жарким, а август принес дожди, обеспечив отличный урожай.

Винодельческое предприятие, которым вот уже несколько поколений руководит семья Поццобон. В начале 1970-х годов фермер Эмилио купил имение, где его отец и дед работали в качестве дольщиков. Отказавшись от шелкопрядов, он полностью посвятил себя виноградарству и передал свое дело трем сыновьям: Диего, Аделино и Мирко. В 2013 году у него родился первый внук, Эмилио младший, который, вероятно, станет продолжателем семейного дела.

Когда в 1980-х годах слово “органика” еще не было волшебным, братья Поццобон решили отказаться от специальных календарей и научиться слушать потребности своих растений.

Таким образом, они были одними из первых в этой области и резко сократили использование химических удобрений при выращивании винограда. В 2012 году винодельня получила сертификацию EC, что позволяет ей ставить отметку “Organic” на этикетки.