Вино красное сухое Capcanes Costers del Gravet, 0.75 л 2021

Урожай собирают вручную в период с середины сентября до середины октября. Каждый сорт винограда проходит винификацию отдельно. Процесс ферментации осуществляется при контролируемой температуре от 27 до 29 градусов Цельсия с использованием натуральных дрожжей в стальных емкостях. Мацерация длится от 14 до 21 дня. После завершения яблочно-молочного брожения вино переливают в новые и подержанные бочки из французского дуба средней и легкой обжарки. Выдержка на осадке продолжается 12 месяцев. За три месяца до розлива в бутылки вина купажируют и возвращают в стальные емкости. Перед бутилированием применяется деликатная фильтрация. Рекомендуется декантировать вино за 2-3 часа до подачи.

Кооперативная бодега Celler de Capcanes берет свое начало в 1933 году в регионе Монсант, который в 2001 году получил статус DO благодаря усилиям местных виноградарей и виноделов. Терруар по своим климатическим и почвенным характеристикам очень похож на Приорат, что наделяет местные вина характерной минеральностью. Однако, в отличие от знаменитых вин соседнего региона, вина Монсанта предлагаются по более привлекательной цене.