Вино красное сухое Capcanes Peraj Petita Negre, 0.75 л 2020

Виноград для этого вина собирают вручную с лоз разного возраста – от сравнительно молодых, десятилетних, до зрелых, пятидесятилетних. Они произрастают на высоте от 180 до 450 метров над уровнем моря, на склонах и террасах, где преобладают сланцевые, глинистые и гранитные почвы. Ферментация проводится при контролируемой температуре (24-28 °C) в емкостях из нержавеющей стали. В этих же резервуарах начинается малолактическая ферментация, которая завершается в дубовых бочках. Выдержка вина длится 10 месяцев: часть – в бочках из американского и французского дуба, другая часть – в стальных резервуарах. Перед бутилированием вино подвергается холодной стабилизации, не осветляется и проходит очень бережную фильтрацию.

Кооперативная винодельня Celler de Capcanes начала свою деятельность в 1933 году в регионе Монсант. Благодаря стараниям местных виноградарей и виноделов, в 2001 году регион получил статус DO. Климат и почвенный состав этой местности очень напоминают терруар Приората, поэтому характерной чертой местных вин также является минеральность. Однако, в отличие от знаменитых вин соседнего региона, вина Монсанта предлагаются по более демократичной цене.