Вино красное сухое Ceretto Barbaresco Bernardot, 1.5 л 2021, д/у

Виноград, используемый для создания этого вина, подвергается строгому отбору: лишь около 20% собранного урожая получают одобрение опытных энологов. Ферментация проходит в стальных резервуарах при точно контролируемой температуре 28-29 °С. Сразу после алкогольной ферментации начинается малолактическая ферментация – процесс преобразования яблочной кислоты в более мягкую молочную, что придает вину шелковистость и маслянистость. Вино выдерживается в течение 2 лет во французских 300-литровых бочках, частично новых, частично двухгодичных. Далее, около года вино дозревает в бутылках в погребах винодельни. Структурированность, свойственная Неббиоло, обещает вину длительную жизнь и эволюцию. Винтаж 2021 достигнет пика зрелости к 2036 году.

Винный Дом Черетто – один из самых знаменитых в Пьемонте. Рикардо Черетто, основатель винодельни, переехал в Альбу в 30-х годах и начал собственное дело. Спустя десятилетия его сыновья, Бруно и Марчелло Черетто, продолжили семейное дело, привнося новые идеи. Они доказали, что являются одними из самых успешных и дальновидных виноделов Пьемонта. Посвятив жизнь продвижению Бароло, они получили прозвище "Братья Бароло". Сегодня семья Черетто владеет девятью хозяйствами с общей площадью виноградников 80 гектаров, производя около 700 тысяч бутылок вина в год. Каждое хозяйство имеет уникальный стиль. Третье поколение Черетто бережно хранит традиции, вкладывая душу в создание вин, подтверждающих репутацию винодельни и получающих награды.