Вино красное сухое Chateau Angelus, 0.75 л 2020

Виноград, собранный в 2020 году, отличался отменной зрелостью, отличным состоянием и сбалансированным, богатым полифенолами вкусом. Процесс винификации для сортов Мерло осуществлялся в дубовых и стальных резервуарах, а для Каберне Фран – в бетонных емкостях. После предферментационной мацерации последовала алкогольная ферментация, а затем пост-мацерация, длившаяся от одной до трех недель. Выдержка Мерло и отдельных партий Каберне Фран продолжалась до 22 месяцев в новых бочках из французского дуба. Отдельная выдержка части Каберне Фран проводилась в бочках объемом 30 гл.

Chateau Angelus находится на узкой дороге, соединяющей стоянку у Maison du Vin в Сент-Эмильоне с Chateau Canon. Виноградник Chateau Angelus – это объединение разрозненных участков, собранных семьей Буар де Лафоре, одной из старейших в Сент-Эмильоне, и существует в нынешнем виде с конца 1970-х годов. Владельцами винодельни являются представители четвертого поколения семьи Bouard de Laforest – кузены Юбер де Буар де Лафоре и Жан-Бернар Гренье. В 1980-е годы известного энолога из Бордо, Мишеля Роллана, пригласили в качестве консультанта. Он настоял на том, чтобы все вино хозяйства выдерживалось в небольших дубовых бочках, так как до этого момента Chateau Angelus не использовало выдержку в дубе вовсе. С тех пор вино Chateau Angelus выдерживается в течение 18-22 месяцев в новых дубовых бочках. Яблочно-молочное брожение происходит в небольших дубовых бочках, что могут позволить себе только небольшие хозяйства, обладающие значительными финансовыми ресурсами. Результаты этого нововведения были настолько впечатляющими, что в 1996 году Chateau Angelus был удостоен повышения статуса до Premier Grand Cru.