Вино красное сухое Chateau la Dominique St-Emilion Grand Cru Classe, 0.75 л 2020

Шато Ля Доминик, расположенное у северо-западных границ Сент-Эмильона, в непосредственной близости от апелласьона Помроль, находится во владении семейства Файат с 1969 года. Виноградники охватывают 25 гектаров из общей площади поместья в 29 гектаров. Почвенный состав представлен глинисто-гравийными, глинисто-известняковыми и суглинистыми типами. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Для формирования лоз применяются методы одинарной и двойной обрезки Гюйо. Процесс выдержки вина длится 14 месяцев. При этом 50% вина созревает в новых дубовых бочках, 40% – в бочках, уже бывших в употреблении, а остальные 10% – в амфорах и «винных сферах». Сбор урожая осуществляется исключительно вручную - гроздь за гроздью. В 2020 году сбор мерло производился с 10 по 23 сентября, а каберне – с 23 по 30 октября. Ферментация проходила в конических резервуарах из нержавеющей стали объемом 73 гектолитра. Выгодное расположение шато на границе с Помролем, в окружении знаменитых винодельческих хозяйств, подчеркивает уникальность его терруара. Использование различных емкостей для выдержки, включая амфоры и инновационные емкости из растительного полимера, демонстрирует стремление к поиску новых решений и максимальному раскрытию характеристик винограда.