Вино красное сухое Chateau Lascombes, 0.75 л 2021

Виноград для Chateau Lascombes собирают вручную, помещая в небольшие корзины объемом 10 кг, чтобы избежать повреждений. Перед началом ферментации ягоды слегка прессуют, охлаждают и выдерживают в течение 7-10 дней, что способствует максимальной экстракции цвета, аромата и стабильности будущего вина. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28 °C. Затем вино перемещают в новые дубовые бочки для малолактической ферментации. Общий срок брожения составляет 35 дней. Выдерживается молодое вино на осадке в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 70% из которых новые, что смягчает вкус. Ожидается, что пик зрелости для винтажа 2021 года придется на период с 2025 по 2035 год.

Chateau Lascombes – одно из сокровищ французского виноделия. На протяжении столетий, начиная с XVII века, десять поколений владельцев сменяли друг друга, внося свой вклад в историю Chateau Lascombes. Среди них были знаковые исторические личности, включая Антуана де Ласкомба, рыцаря и первого владельца, давшего имя замку. В разные периоды поместьем владели американская инвестиционная группа, пивоваренная компания, а во время Второй мировой войны здесь располагался штаб союзных войск. Архитектурный ансамбль замка сочетает в себе элементы XVII и XIX веков. Из окружающего парка открывается живописный вид на замок и виноградники. Виноградники Chateau Lascombes занимают 120 гектаров в апелласьоне Марго и 10 гектаров в О'Медок. Это один из крупнейших виноградников категории Крю Классе 1855 года. Доминик Бефве возглавляет команду Chateau Lascombes, состоящую из сорока человек, с 2001 года. С 2011 года Chateau Lascombes принадлежит группе MACSF, что открыло новые горизонты для исследований и повышения качества вин.