Вино красное сухое Corte Adami Amarone della Valpolicella, 0.75 л 2018

Тщательно отобранный виноград, собранный вручную и помещенный в небольшие контейнеры, отправляется на проветриваемый чердак для продолжительной процедуры вяления. Процессы винификации и брожения происходят в емкостях из нержавеющей стали с терморегуляцией в течение месяца, после чего в дубовых бочках объемом от 500 литров естественным образом запускается малолактическая ферментация. Для улучшения вкусовых качеств осадок подвергается ежемесячному перемешиванию. Для созревания вино выдерживается 2 года в бочках, изготовленных из французского дуба.

Corte Adami – это устоявшееся семейное предприятие, которое чтит традиции, но при этом стремится к инновациям. На протяжении поколений семья Адами культивирует философию единения с землей и виноградными лозами, проявляя к ним заботу и преданность. В производстве Corte Adami придерживаются подхода минимального воздействия на природные процессы. Одним из ключевых моментов развития является не только повышение качества, но и внедрение современных технологий. Винодельня оснащена современным пневматическим прессом деликатного отжима, стальными резервуарами для ферментации и выдержки, французскими барриками и бочками объемом в 500 литров. Вентиляционные системы на винодельне поддерживают нужный уровень влажности.