Вино красное сухое Dave Fletcher Barbaresco Faset, 0.75 л 2021

После сбора урожая виноград тщательно отделяют от гребней и подвергают деликатному прессованию. Полученное сусло отправляется на естественное брожение с использованием «pied de cuve». Выдержка вина осуществляется в течение двух лет в 300-литровых французских дубовых бочках, использовавшихся на протяжении десяти лет. Перед розливом вино не подвергается ни осветлению, ни фильтрации.

Fletcher Wines – это проект Дэйва Флетчера, талантливого австралийского винодела. История Дэйва напоминает сюжет кинофильма: решение оставить привычную жизнь ради мечты, влекущей его в Италию. В юности Дэйв должен был пойти по стопам отца и стать инженером, но его увлекла таинственная магия вина, царившая за семейным столом, вина из близлежащих австралийских винодельческих регионов и со всего мира. Его первой любовью, своеобразным «святым Граалем», стал Пино Нуар, определивший дальнейший путь. Получив диплом энолога в Университете Аделаиды, он отправился в Бургундию, на родину Пино Нуар, где работал на сезонных работах у небольшого производителя в Кот Шалонез. Вернувшись в Австралию, он стал помощником винодела в долине Ярра, специализируясь на Пино Нуар и Шардоне. Посещение мастер-класса итальянских импортеров вина изменило его жизнь, когда он открыл для себя Неббиоло. В 2007 году Дэйв отправился в Ланге и устроился на сбор урожая к знаменитому производителю Барбареско, Ceretto. Проведя там несколько лет, он осознал, что это – его место.