Вино красное сухое De Stefani Soler, 0.75 л 2020

Красное сухое вино De Stefani Soler – щедрый купаж из мировых и местных сортов винограда от семейства виноделов, первые упоминания о которых встречаются в документах 1624 года и относятся к их жизни и работе в небольшой деревне Рефронтоло в Венето. Способом подготовки сырья и связанным с ним названием вариации производитель отдает дань уважения историческим методам создания напитков. «Солер» на венецианском наречии означает «чердак» – в прошлом в верхних помещениях домов, где естественным образом поддерживались условия низкой влажности, хорошей освещенности и вентиляции, подсушивали грозди, перед тем как отправить на переработку. Однако это слово тоже имеет свои корни – оно происходит от «sole», что по-итальянски означает солнце – важный элемент при сушке винограда.

На винификацию пошли урожаи с глинисто-туфовых холмов Рефронтоло в Конельяно-Вальдоббьядене и аллювиальных почв Фоссалта-ди-Пьяве. Мягкий климат с небольшим количеством дождей и высокими летними температурами позволяет винограду здесь созревать в лучших условиях. Днем и ночью наблюдаются перепады температур – залог сохранения аромата и кислотности винограда. Лозы высадили в 1986-2009 годах. Плотность посадки поддерживают на уровне 8400 растений на гектар. Летом кусты обрезают и удаляют лишнюю листву, а урожайность сохраняют на низком уровне. Собранные с конца сентября по начало октября плоды частично подсушили (Марцемино и Рефоско), остальное сырье сразу ферментировали на мезге в режиме термоконтроля. Высушенные ягоды очистили от гребней, измельчили и также сбродили. Затем последовала выдержка в течение 12 месяцев в дубовых барриках, а готовый купаж еще год отдыхал в бутылках. В свое время выдающийся бленд получил высокие оценки от мировых экспертов: 96 баллов от Луки Марони, 93 – от Джеймса Саклинга, 92 – от Луиджи Веронелли и 2 бокала от Гамберо Россо.