Вино белое сухое Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1-er Cru Dent de Chien, 0.75 л 2023

Выдержка на протяжении 15 месяцев в дубе (1/3 – новые бочки). Спонтанная ферментация на диких дрожжах. Терруар: мергель и известняк Юрского периода, 200-250 м над уровнем моря.

Domaine Coffinet-Duvernay, основанный в 1989 году в деревне Шассань-Монраше, управляется Филлипом Дюверне и Лаурой Коффине. Виноградники занимают семь гектаров, включая Гран Крю Батар-Монраше, с четырьмя виноградниками под белые сорта и тремя под красные. Филлип придерживается традиционного бургундского подхода к виноделию, создавая безупречные вина с интенсивным ароматом, отражающие терруар и способные сохранять свои качества в течение десятилетий. Он шутит, что его работа в погребе минимальна — он избегает вмешательства в процессы, просто заливая вино в бочки и ожидая.