Вино красное сухое Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, 0.75 л 2022

Краткое описание:
Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieille Vigne 2022 – красное сухое вино из Пино Нуар AOC Gevrey-Chambertin в Кот де Нюи, Бургундия. Кюве создано из старых лоз, дающих более концентрированный и глубокий профиль. Вино сочетает зрелую ягодную фруктовость с тонкими землистыми и пряными нюансами, сохраняя свежесть северной Бургундии.

Винификация:
Вино производится методом ручного сбора с последующим полным гребнеотделением. Далее виноград проходит мацерацию при низкой температуре — она длится 4 дня, — после чего начинается ферментация в стальных ёмкостях с использованием местной культуры дрожжей. Выдержка вина продолжается 18–20 месяцев в дубовых бочках на осадке, причём доля новых бочек не превышает 20 %. Завершается процесс розливом без оклейки, фильтрации и добавления сульфитов.

О терруаре:
Виноград для данного кюве выращивается на отдельном винограднике Champerrier, расположенном в северной части коммуны Жевре‑Шамбертан — на границе с Брошоном. Участок Жана‑Мари Фурье занимает площадь 3 га; на нём сохранились лозы, посаженные в период с 1928 по 1955 год, — сегодня их возраст составляет 60–90 лет.

О производителе:
В 1994 году Жан-Мари Фуррье унаследовал весьма непростое наследство. Репутация Domaine Fourrier была подорвана жесткой критикой Роберта Паркера, что серьезно сказалось на продажах вин. Несмотря на то, что Жан-Мари не видел себя в роли винодела и мечтал стать пилотом, чувство ответственности за семейное дело взяло верх, и он решил не распродавать имение. Даже в условиях глубокого кризиса он понимал, что главной ценностью являются уникальные виноградники в Жевре-Шамбертен, которые могут стать основой для возрождения хозяйства. Старинные клоны пино нуар, являющиеся бесценным наследием домена, задали неповторимый характер винам. Кроме того, Жан-Мари опирался на опыт и советы таких мастеров, как Анри Жайе и Вероник Друэн. Следуя их рекомендациям, он свел к минимуму вмешательство в винодельческий процесс. За два десятилетия Domaine Fourrier претерпел значительные изменения, а его вина, ранее считавшиеся аутсайдерами, приобрели статус редких и высоко ценимых образцов.