Вино красное сухое Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet Morgon Vieilles Vignes, 0.75 л 2021

Основой для этого вина служит виноград сорта Гаме, культивируемый на старинных виноградниках в апелласьоне Моргон. Преобладающие в этой местности гранитные и сланцевые почвы, обогащенные железом, наделяют вина глубиной и характерными землистыми нюансами, редко встречающимися в других уголках Божоле. Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Гаме, используемый в производстве этого уникального вина, отличается ранним созреванием и повышенной кислотностью, что обусловило широкое распространение углекислотной мацерации в качестве основного метода винификации большинства красных вин Божоле. Ферментация проходит в бетонных емкостях. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба, а розлив по бутылкам производится без фильтрации.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне возглавил семейное хозяйство в Божоле, регион переживал период активного роста производства. После окончания Второй мировой войны современные агротехнические решения, включая интенсивное использование удобрений, гербицидов и пестицидов, стали восприниматься как прогрессивные альтернативы традиционным методам ведения сельского хозяйства и быстро завоевали популярность. Отец Жан-Поля принял эти нововведения, которые в то время казались долгожданным облегчением от трудоемкой и физически тяжелой работы, к которой привыкли его предшественники.