Вино белое сухое Domaine La Barbotaine La Vigne Blanche Sancerre, 0.75 л 2020

Сбор винограда осуществляется в период с последних чисел сентября по первые числа октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Проводится строгий отбор винограда, для производства используются только целые и неповрежденные плоды. Вино изготавливается классическим способом, включающим обязательную преферментационную мацерацию и спиртовое брожение в стальных резервуарах с контролем температуры. Выдержка вина также происходит в стальных емкостях, а перед розливом в бутылки осуществляется фильтрация.

Ключевое конкурентное преимущество винодельческого хозяйства Domaine La Barbotaine — это преемственность поколений виноделов. Секреты и навыки производства вина передаются из поколения в поколение. Фредерик Шампо, нынешний владелец, является продолжателем дела своего отца, Ролана Шампо, и внуком Луи Шампо. Все мужчины в семье посвятили себя виноделию. Луи переехал в Барботен в 1994 году, где помогал отцу на винограднике. Впоследствии он восстановил винодельню своего отца, Люсьена Дони, который также являлся потомственным виноделом.