Вино белое сухое Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis, 0.75 л 2023

Расположенные в коммуне Фонтене-пре-Шабли, виноградники хозяйства занимают площадь в 32 гектара. Виноградные лозы, возраст которых варьируется от 15 до 25 лет, произрастают на уникальных кимериджских почвах, состоящих из глины и известняка, что придает будущему вину приятную минеральность и свежесть. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации и выдержка вина в течение 10 месяцев на тонком осадке происходят в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки вино подвергается деликатной фильтрации. После бутилирования вино отправляется на выдержку в погребе винодельни на некоторый период времени.

Еще в девятнадцатом столетии Зафир Февр занимался культивацией собственных виноградных угодий. Начало двадцатого века для семьи Февр ознаменовалось прогрессом в винодельческом деле под предводительством Марселя Февра, который разглядел огромный потенциал вин Шабли и предсказал им блестящее будущее. Эстафету от отца принял Бернар Февр, осуществив приобретение нескольких виноградников в Шабли, относящихся к категориям Гран Крю и Премье Крю. Отец нынешнего владельца, Жак Февр, сумел не только приобрести новые территории, но и восстановить те, которые некогда пострадали от филлоксеры. Постепенно управление перешло по наследству Жилю Февру, который, обучаясь энологии в университете, повстречал свою будущую супругу – Натали. Обладая общей страстью к виноделию, в настоящее время они возглавляют компанию, стремясь не просто сохранить унаследованное от предков, но и расширить спектр производимых вин.