Вино белое сухое Domaine Patrick Miolane Puligny-Montrachet, 0.75 л 2023

Урожай собирается вручную, затем ягоды подвергаются тщательной двойной сортировке. Сначала на вибростоле удаляются листья, подсохшие и поврежденные ягоды, после чего отбираются исключительно здоровые и спелые плоды. Бережное прессование при щадящем давлении позволяет сохранить свежесть и предотвратить окисление. Ферментация проходит медленно и естественно, с использованием автохтонных дрожжей. Выдержка в течение года осуществляется как в дубовых бочках, так и в емкостях из нержавеющей стали. Окончательное смешивание выполняется непосредственно перед бутилированием для достижения идеального баланса между мягкостью и яркой свежестью.

Винодельня Domaine Patrick Miolane – это семейное предприятие, передающееся из поколения в поколение. Патрик Миолан принял управление в 1983 году, когда ему исполнилось двадцать лет, и сейчас трудится вместе со своей дочерью Барбарой, присоединившейся к команде в 2005 году. После обучения в сельскохозяйственной школе "Граншам" Барбара получила опыт в виноделии, работая в разных поместьях: сначала в Шассань-Монраше, затем в регионе Луары и, наконец, в Соединенных Штатах.