Вино красное сухое Domaine Robert Groffier Pere & Fils Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts-Doix, 0.75 л 2020

Виноград для этого вина собирается вручную со старых, 70-летних лоз, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Половина собранного винограда освобождается от гребней. Технология производства включает холодную мацерацию в течение недели и ферментацию при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла, что обеспечивает максимальное извлечение цвета и танинов. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, четверть из которых – новые, в течение примерно года. Регулярные дегустации позволяют точно определить момент готовности. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Винтаж 2020 года достигнет пика зрелости в период с 2025 по 2043 год.

Робер Гроффье признан одним из выдающихся виноделов в регионе Кот-д'Ор. Его владения охватывают семь гектаров превосходных виноградников, среди которых Шамболь-Мюзиньи, Бонн-Мар и Шамбертен-Кло-де-Без.

Усилия Сержа Гроффье, сына Робера, вложенные в виноградники, приносят свои плоды. Благодаря тщательному уходу за лозами создаются вина высочайшего класса, которые великолепно передают лучшие характеристики сорта Пино Нуар. На виноградниках применяется метод «Кордон де Руайа», обеспечивающий высокую концентрацию ягод. Робер и Серж дают винограду больше времени для созревания, придерживаясь традиционных методов производства: строго ограничивают урожайность и тщательно отбирают ягоды после сбора. Они не следуют жестким правилам использования новых бочек или времени выдержки вина в них.