Вино красное сухое Domaine Robert Groffier Pere & Fils Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, 0.75 л 2020

Виноград для этого вина собирают вручную со старых 80-летних лоз, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Гребни не отделяются, и целые грозди отправляются на винификацию. Процесс изготовления включает холодную мацерацию в течение недели и ферментацию при строго контролируемой температуре с регулярным перемешиванием сусла для максимальной экстракции цвета и танинов. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, четверть из которых новые, в течение примерно года. Регулярные дегустации позволяют точно определить момент готовности вина. Розлив вина в бутылки осуществляется без предварительной очистки и фильтрации. Лучшие качества винтажа 2020 года раскроются в период с 2026 по 2042 год.

Робер Гроффье заслуженно считается одним из выдающихся виноделов Кот-д'Ор. Его владения включают семь гектаров превосходных виноградников, в том числе Шамболь-Мюзиньи, Бонн-Мар и Шамбертен-Кло-де-Без.

Усилия Сержа Гроффье, сына Робера, направленные на уход за виноградниками, приносят свои плоды. Великолепный урожай позволяет создавать вина высокого класса, превосходно передающие все лучшие характеристики Пино Нуар. На виноградниках применяется метод «Кордон де Руайа», способствующий концентрации ягод. Робер и Серж дают винограду больше времени для созревания, чем многие другие производители, опираясь на традиционные методы, строго ограничивая урожайность и тщательно отбирая ягоды после сбора. Они не придерживаются строгих правил в отношении использования новых бочек или времени выдержки вина.