Вино красное сухое Domaine Trapet Pere et Fils Petite Chapelle Gevrey-Chambertin Premier Cru, 0.75 л 2018

Виноград для Gevrey-Chambertin Premier Cru "Petite Chapelle" выращивается на лозах, возделываемых с использованием органических и биодинамических принципов. Подобно многим известным производителям Бургундии, Жан-Луи Трапе предпочитает применять целые грозди в процессе винификации. Процентное соотношение целых гроздей варьируется каждый год в зависимости от качества урожая, но для вин Премье Крю их доля всегда составляет не менее 30%. После традиционной винификации, включающей мацерацию и терморегулируемую ферментацию, вино выдерживается примерно год в дубовых бочках, треть-две пятых которых – новые.

Жан-Луи Трапе, владелец поместья и превосходных виноградников в Жевре-Шамбертене, привержен принципам биодинамического виноделия и стремится к снижению урожайности, позднему сбору урожая, а также отказу от фильтрации и оклейки. Благодаря его труду и настойчивости, винодельне возвращается былая слава, характерная для 40-летней давности. 2000 год стал поворотным моментом, когда применяемые методы и принципы дали ощутимый результат – великолепные, насыщенные и концентрированные вина с шелковистыми танинами, выразительной фруктовой сладостью и изысканным ароматом. Вина превосходно отражают особенности терруара, и, возможно, вскоре Жан-Луи Трапе будет признан одним из лучших виноделов Жевре.