Вино красное сухое Dorigo Montsclapade, 1.5 л 2018

Отборные целые грозди подвергаются тщательному отбору перед дестеблированием. Процесс винификации протекает в резервуарах из нержавеющей стали с терморегуляцией. После завершения малолактической ферментации, вино созревает в течение двух лет в бочках из французского дуба (частично новых, частично использованных один год), а затем дозревает в бутылках в течение полугода после бутилирования.

Компания Dorigo была основана в 1966 году, когда были приобретены два малоизвестных виноградника: Ronc di Juri в Буттрио и Montsclapade в Премарьякко. Новые владельцы смогли объединить исторически сложившиеся традиции с передовыми технологиями. Они значительно увеличили плотность посадки винограда (таким образом, ограничив вес каждой грозди и улучшив вкусовые характеристики ягод), приобрели современное оборудование: технику для обработки виноградной лозы, новые бочки для брожения и тростниковые коврики для увяливания ягод. Для работы на виноградниках была сформирована команда из выдающихся итальянских виноделов.