Вино белое сухое Dorigo Pinot Grigio, 0.75 л 2020

В начале осеннего месяца, а именно в сентябре, стартует сбор урожая винограда. Для поддержания насыщенного аромата, собранные ягоды подвергают процедуре охлаждения, после чего следует процесс прессования. Полученный виноградный сок оставляют на ночь для декантации, а затем запускают ферментацию, строго контролируя температурный режим в стальных емкостях. Малолактическая ферментация не используется. Заключительным этапом является выдержка вина на дрожжевом осадке в течение пяти месяцев.

Компания Dorigo была основана в 1966 году, когда были приобретены два малоизвестных виноградника: Ronc di Juri в Буттрио и Montsclapade в Премарьякко. Новые владельцы смогли объединить исторически сложившиеся традиции с передовыми технологиями. Они значительно увеличили плотность посадки винограда (таким образом, ограничив вес каждой грозди и улучшив вкусовые характеристики ягод), приобрели современное оборудование: технику для обработки виноградной лозы, новые бочки для брожения и тростниковые коврики для увяливания ягод. Для работы на виноградниках была сформирована команда из выдающихся итальянских виноделов.