Вино красное сухое Heritage Vines Zinfandel, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина был собран в период с конца августа до середины октября 2021 года с лоз, возраст которых варьируется от 22 до 110 лет. Процесс ферментации проходил в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры (28-31 °C) на протяжении 11-17 дней, с регулярным перекачиванием сусла дважды в день. Далее вино выдерживалось в течение 15 месяцев в бочках из американского, венгерского и французского дуба, при этом 24% бочек были новыми.

Компания Dry Creek Vineyard была основана в 1972 году Дэвидом С. Старом. До его появления долина Драй Крик представляла собой в основном фермерские угодья и сливовые сады. Дэвид мечтал создать винодельческое хозяйство. Вдохновение он черпал в поездках по долине Луары, после чего направился в Калифорнию для создания собственного семейного предприятия. В конце 1960-х годов он олицетворял собой упорство и трудолюбие первопроходцев времен золотой лихорадки. Получив образование в Массачусетском технологическом институте и поработав в B&O Railroad, Дэвид осознал свою истинное призвание – виноделие. Он начал изучать виноделие в Калифорнийском университете в Дэвисе. В выходные он посещал виноградники от Монтерея до Мендочино. Именно в одной из таких поездок его судьба пересеклась с долиной Драй Крик. Увидев сливовые сады, Дэвид понял, что нашел место своей мечты. Он приобрел фруктовый сад и приступил к посадке виноградных лоз.