Вино красное сухое Fattoria Fibbiano Le Pianette, 0.75 л 2016

Сбор винограда осуществляется в конце сентября с последующим ручным отделением ягод от гребней. После бережного прессования ягоды отправляются на ферментацию в вертикальные рото-биореакторы, где строго контролируется температура и уровень кислорода. Для достижения максимальной экстракции цвета, аромата и танинов, сусло регулярно перемешивается лопастями в резервуарах. Выдержка вина проходит в два этапа: сначала в течение полугода в дубовых бочках, а затем в течение трех месяцев в бутылках.

Старинное хозяйство Fattoria Fibbiano, основанное в 1709 году и расположенное на "Винной дороге Пизских холмов" в Тоскане, перешло во владение семьи Кантони в 60-х годах XX века. Под управлением Джузеппе Кантони и его сыновей ферма превратилась в агротуристический комплекс, занимающийся производством вина на 10 гектарах виноградников с глинистыми почвами. Особое внимание уделяется культивированию местных сортов винограда, таких как Колорино, Канайоло, Санджовезе, Верментино и Коломбана. Fattoria Fibbiano ежегодно производит около 60 тысяч бутылок вина, реализуемых туристам и постоянным покупателям. Под руководством агронома Альфредо Точчини и энолога Эмилиано Фальсини команда стремится к созданию натуральных вин, отражающих уникальный терруар, при минимальном использовании химических веществ.