Вино красное сухое Haskell Dombeya Fenix, 0.75 л 2020

Ягоды собирают вручную ранним утром, когда еще прохладно, чтобы сохранить их свежесть. На винодельне, после тщательной ручной сортировки, виноград измельчают и подвергают ферментации в контакте с кожицей. В процессе брожения регулярно осуществляют перекачку сусла и "пробивают шапку" (в первые дни ферментации четыре раза в день, затем дважды) для максимального извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживают вино в течение 18 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба.

Винодельческое хозяйство Haskell было основано в 2002 году и находится в Стелленбоше, старейшем и самом престижном винодельческом регионе Южной Африки, где сосредоточены лучшие производители и создаются лучшие южноафриканские вина. Виноградники Haskell расположены в "Золотом Треугольнике", наиболее ценной части региона. Хозяйство Haskell раскинулось на склоне горного хребта вблизи Кейптауна, крупнейшего города ЮАР. Благоприятные условия этой местности, такие как более низкие температуры, умеренная плодородность почв и гранитный состав, создают идеальные условия для выращивания винограда. Сочетание этих факторов позволяет Haskell производить вина премиум-класса, что успешно реализуется благодаря использованию передовых технологий. Виноградники хозяйства занимают 23 гектара и ориентированы на производство небольшого количества высококачественного вина.