Вино красное сухое Humberto Canale Estate Pinot Noir, 0.75 л 2021

Виноград собирают вручную в конце марта в небольшие емкости и оперативно доставляют на винодельню, расположенную всего в километре от виноградников. Там ягоды тщательно сортируют и отделяют от гребней, после чего проводят холодную мацерацию до начала ферментации на протяжении 48-72 часов. Брожение происходит в бетонных емкостях объемом 9000 литров при контролируемой температуре 25-27 °C с регулярными перекачками. Этот процесс занимает 20 дней. После завершения яблочно-молочного брожения часть вина (15-20%) выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение 7 месяцев, после чего следует розлив и последующая выдержка в бутылках в течение 6 месяцев перед поступлением в продажу.

История винодельни Humberto Canale берет начало с прибытия ее основателя, Умберто Канале, в Рио-Негро. Инженер Умберто Канале путешествовал по этому региону, участвуя в проекте по внедрению ирригационных систем вместе с другими представителями общественных работ правительства генерала Рока. Развитие Патагонии стало возможным благодаря появлению железной дороги и строительству ирригационной системы в Рио-Негро в начале XX века. В ходе этих работ Умберто познакомился с чиновником и инженером Уэрго. Проницательность и предпринимательский дух Умберто позволили ему оценить потенциал этих земель. В 1909 году Уэрго и Канале приобрели 400 гектаров земли. К 1912 году в их владении было уже 200 гектаров виноградников, засаженных саженцами, привезенными Канале из Франции. Впоследствии они также посадили фруктовые деревья. В 1913 году было основано фруктово-винное хозяйство Huergo e Canale.