Вино красное сухое Joannes Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets, 0.75 л 2020

Виноград для этого вина тщательно собирается вручную в момент достижения оптимальной зрелости. Процесс винификации начинается с холодной мацерации, длящейся 5-6 дней, после чего следует ферментация в деревянных емкостях и посто-мацерации в течение нескольких дней. После пневматического прессования, молодое вино отстаивается в течение 2 дней и затем выдерживается в дубовых бочках на протяжении 14-18 месяцев.

Домен Joannes Violot-Guillemard был основан Жоаннесом Февром (1880-1960), который одновременно начал свою карьеру винодела. В результате брака с Леонтиной Баде родилась Мария-Луиза, которая сначала вышла замуж за Луи Виоло, трагически погибшего под танком. В этом браке родились два сына — Роджер и Жильбер. Впоследствии она вышла замуж за Жюля Гиймара, с которым вместе развивала поместье и винодельню. Оба сына Марии-Луизы продолжили семейное дело, став виноградарями. Один из сыновей Жильбера, Тьерри, присоединился к хозяйству в 1978 году, а в 2007 году приобрел виноградники у своих родственников и стал единоличным владельцем поместья.

В настоящее время хозяйству принадлежат участки с виноградниками в апелласьонах Поммар-Эпено, Рюженс, Платьер и Деррьер-Сен-Жан, а также в Бон-Кло-де-Муш. К сожалению, участки "Clos Orgelot", "Pézerrolles", "Clos Blanc", "Refène", "Vaumuriens" и "La Vache" были проданы и больше не являются частью семейного владения. В 2019 году Тьерри передал управление своему сыну, Жоану Виоло-Гиймар, представителю шестого поколения.