Вино белое сухое Metis Sauvignon Blanc, 0.75 л 2019

Виноград сорта Совиньон Блан для "Metis" собирали с 4 утра с шести высоко расположенных участков, обработанных с применением биодинамических, органических и устойчивых методов. При дроблении не использовалась сера, а брожение проходило спонтанно. Винтаж 2019 года настаивался на осадке в течение 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали (80%) и нейтральных дубовых бочках (20%). Потенциал хранения вина составляет от 5 до 10 лет.

Klein Constantia — самая старая винодельня Южной Африки. Первые виноградники были посажены ещё в 1685 году в живописной долине Констанция, расположенной к югу от Столовой горы. Первый губернатор Капской провинции Симон ван дер Стил оценил красоту этой местности и основал здесь усадьбу с виноградниками, завезя лозы различных сортов из Германии и других регионов Европы. К 1709 году его обширные угодья насчитывали около 70 тысяч лоз. После смерти ван дер Стилла его наследники решили покинуть Южную Африку, и хозяйство было разделено на три части. В 1778 году усадьбу с виноградниками приобрел известный фермер и винодел Хендрик Клете. Под его руководством вина Klein Constantia стали знаменитыми на мировом уровне, особенно прославилось сладкое вино "Констанция", которое с начала XIX века подавалось в королевских дворах Европы наряду с винами Токая и Мадейры. Его ценили такие личности, как английский король Георг IV и Наполеон, а также упоминали в произведениях известных писателей. Сын Хендрика, Йохан Клете, продолжил традиции производства сладкой "Констанции", благодаря чему его семья стала известной. Винодельня улучшала свои производственные процессы, и в 1823 году был построен большой погреб для выдержки вин. Однако в конце XIX века филлоксера уничтожила виноградники, и производство вина приостановилось. Хозяйство Klein Constantia было куплено успешным бизнесменом Абрахамом де Вилье в 1913 году, который возродил производство высококачественных вин.