Вино белое сухое La Chablisienne Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru, 0.75 л 2021

Киммерийские, с глиной и известняком, почвы обогащают ягоды, придавая им структуру и минеральные ноты, что отражает уникальный характер местности в каждом глотке. Виноградные лозы, чей средний возраст приближается к 40 годам, собираются вручную, в несколько этапов в течение сезона, в момент достижения оптимальной спелости ягод. После внимательного отбора ягоды бережно прессуются, а полученный сок охлаждается и отстаивается в течение 12–20 часов, что необходимо для сохранения свежести и прозрачности вкуса. Затем сусло ферментируется в небольших дубовых бочках и стальных емкостях, включая яблочно-молочное брожение, после чего вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 14 месяцев.

История Дома началась в 1923 году, когда несколько виноделов, столкнувшись с экономическим кризисом, объединились под руководством аббата Балитрана и создали винодельческий кооператив в сердце Шабли. До середины 1950-х гг. члены кооператива приносили готовые вина в La Chablisienne, где происходили их ассамблирование и оптовые продажи. В середине XX века кооператив принял решение производить вина самостоятельно – от ферментации до бутилирования. Это позволило выработать уникальный стиль. Сегодня кооператив объединяет около 300 виноградарей, и все они прилагают усилия для производства лучших вин – помогают терруару проявиться в полной мере в каждом вине. La Chablisienne производит вина со всей территории Шабли. Ежегодно выпускается линейка из 30 вин, включая категории Premier Cru и Grand Cru.