Вино белое сухое La Chablisienne Les Clos Chablis Grand Cru, 0.75 л 2022

Урожай собирают в несколько этапов, вручную, когда виноград достигает оптимальной зрелости. Затем отобранные плоды аккуратно подвергают прессованию. В процессе винификации применяют холодную статическую декантацию, а также алкогольную и яблочно-молочную ферментации. Выдержка вина длится 20 месяцев на дрожжевом осадке, причем часть этого времени оно зреет в резервуарах из нержавеющей стали, а другая часть – в небольших бочках, изготовленных из французского дуба.

История Дома началась в 1923 году, когда несколько виноделов, столкнувшись с экономическим кризисом, объединились под руководством аббата Балитрана и создали винодельческий кооператив в сердце Шабли. До середины 1950-х гг. члены кооператива приносили готовые вина в La Chablisienne, где происходили их ассамблирование и оптовые продажи. В середине XX века кооператив принял решение производить вина самостоятельно – от ферментации до бутилирования. Это позволило выработать уникальный стиль. Сегодня кооператив объединяет около 300 виноградарей, и все они прилагают усилия для производства лучших вин – помогают терруару проявиться в полной мере в каждом вине. La Chablisienne производит вина со всей территории Шабли. Ежегодно выпускается линейка из 30 вин, включая категории Premier Cru и Grand Cru.