Вино белое сухое Livon Pinot Grigio, 0.75 л 2021

Собранный вручную урожай аккуратно доставляется на винодельню в небольших контейнерах. Ягоды подвергаются холодной мацерации в горизонтальном прессе в течение восьми часов, после чего отжатый сок очищается и проходит процесс ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 градусов Цельсия. После завершения брожения вино настаивается на осадке в тех же емкостях на протяжении около пяти месяцев. Затем вино разливается по бутылкам и выдерживается в них в течение длительного времени до поступления в продажу. Потенциал выдержки этого вина составляет четыре-пять лет.

Винодельческое хозяйство Livon было основано семьей известных фриульских виноделов Ливон в начале шестидесятых годов, когда Дорино Ливон приобрел первые виноградники на склонах Коллио. С момента основания винодельня постоянно росла, расширялась и совершенствовалась. С середины восьмидесятых годов XX века к управлению присоединились сыновья Дорино – Вальнео и Тонино. Семья непрерывно работала над улучшением своих виноградников, стремясь к уменьшению объемов производства ради повышения качества плодов. Они полностью реорганизовали расположение лоз, применяли инновационные для своего времени методы ведения хозяйства: короткую обрезку, органические методы и высокую плотность посадки, интеграцию местных растений и поддержание низкой урожайности, а также построили три больших винных погреба для развития виноделия.