Вино белое сухое Livon Pinot Grigio, 0.375 л 2022

Ягоды проходят процедуру холодной мацерации в горизонтальном прессе на протяжении 8 часов, после чего извлеченный сок осветляется и ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 18 °C. После завершения ферментации вино выдерживается на дрожжевом осадке в тех же резервуарах примерно пять месяцев. В заключение вино разливается по бутылкам и подвергается дальнейшему созреванию в бутылках в течение значительного времени.

История Azienda Agricola Livon началась в 1960-х годах, когда знаменитый фриулианский винодел Дорино Ливон приобрел свои первые виноградники в регионе Коллио. С момента основания винодельня демонстрировала непрерывный рост, расширение и модернизацию. С середины 1980-х годов сыновья Дорино, Вальнео и Тонино, присоединились к отцу. Семья приложила значительные усилия для оптимизации виноградников, стремясь к снижению объемов производства ради повышения качества ягод. Они полностью перепланировали расположение участков, внедряли новаторские методы управления, такие как короткая обрезка, органическое земледелие, высокая плотность посадки, использование местных растений, ограничение урожайности и строительство трех просторных винных погребов для развития виноделия.