Вино красное сухое Lupe-Cholet Gevrey-Chambertin, 0.375 л 2013

Ручной сбор урожая в корзины по 30 кг.Виноград сразу доставляют на винодельню и сортируют на триажной ленте. В зависимости от миллезима, 85-100% ягод отделяются от гребней. Мацерация и ферментация длятся 15-20дней в дубовых чанах при контроле температуры. Мягкое прессование позволяет достичь элегантность в вине.

Выдерживают вина в дубовых бочках в течении 15-20 месяцев в зависимости от года урожая. 20-40% бочек из нового дуба. В течение выдержки проводят батонаж для достижения округлости и насыщенности. Перед розливом по бутылкам вино снимают с осадка. Вино проходит легкую фильтрацию, но не оклеивается.

Потенциал к выдержке 7-10 лет.