Вино белое сухое MicroBio Wines Respublica Verdejo 2020

MicroBio Wines Respublica Verdejo — это выразительное и элегантное белое вино, отражающее уникальный терруар Сеговии. Использование натуральных методов виноделия, включая ферментацию на диких дрожжах и выдержку в старых деревянных бочках, подчеркивает чистоту и аутентичность сорта Вердехо. Вино обладает яркой кислотностью и минеральностью, что делает его отличным выбором для сочетания с морепродуктами, легкими салатами и блюдами из белого мяса.

Вино «República Verdejo 2020» производится из винограда Вердехо, собранного с лоз, возраст которых достигает 200 лет. Ферментация и выдержка происходят в дубовых бочках объемом 1 200 литров, где вино остается на осадке в течение 9–10 месяцев. Затем оно переливается вместе с мелким осадком в стальные резервуары для дополнительной выдержки еще на 9–10 месяцев.

Винодельня MicroBio Wines была основана Исмаэлем Гозало в 1998 году в городе Ньева, провинция Сеговия. Исмаэль, известный как «мастер Вердехо», ранее работал в уважаемом доме Ossian, где с 2004 года занимался виноградарством и виноделием. Его семья владеет одними из старейших в регионе лозами, возраст которых составляет от 100 до 200 лет, расположенными на высоте 800–900 метров над уровнем моря. Эти кусты, выращенные на песчаных почвах, никогда не подвергались воздействию химических веществ, что подчеркивает приверженность винодельни органическим методам производства.