Вино красное сухое MicroBio Wines Brutal!!!, 0.75 л 2021 г.

MicroBio Brutal — это нестандартное красное вино с натуралистическим характером и фирменной экспрессивностью Ismael Gozalo. Благодаря сочетанию Сира и Вердехо, Brutal обладает и структурой, и свежестью. Натуральный подход в виноделии — спонтанная ферментация, отсутствие фильтрации и минимальная сера — позволяет винограду и терруару говорить за себя. Это вино будет интересным выбором для тех, кто ценит органичность и индивидуальность, и отлично подойдёт как для повседневного употребления, так и для сопровождения гастрономических экспериментов.

Винификация
●В Brutal использованы красные автохтонные сорта, урожай собран вручную.
●Ферментация проходит спонтанно, на диких дрожжах, без контроля температуры.
●Вино выдерживается в старых дубовых бочках около 5 месяцев.
●Бутилируется без фильтрации и без добавления диоксида серы.
●Каждый выпуск — уникален, состав может меняться в зависимости от урожая.
Ферментация на диких дрожжах, без фильтрации, стабилизации и с минимальным добавлением серы. Выдержка проходила в старых дубовых бочках.

Brutal — это часть экспериментальной линейки вин, создаваемых в рамках неформального международного движения Brutal Wine Corporation, участники которого делают вина без фильтрации, стабилизации и добавления серы. Исмаэль Гозало, основатель MicroBio Wines, — харизматичный винодел из Ньевы, чья семья занимается виноградарством уже более 5 поколений. Он прославился своими работами с древними лозами сорта Вердехо, но в линейке Brutal работает также с красными сортами, позволяя себе больше свободы и авангарда.

MicroBio Wines появилась как личный проект Исмаэля Гозало в конце 1990-х годов. Он ушёл из известной винодельни Ossian, чтобы сосредоточиться на производстве органических и биодинамических вин. Виноградники находятся на высоте около 900 метров, на песчаных почвах, где сохранились дофиллоксерные лозы возрастом до 200 лет. MicroBio Wines — участник фестивалей RAW WINE, вина хозяйства экспортируются в США, Францию, Японию, Германию и другие страны.