Вино розовое полусухое Montes Cherub Rose, 0.75 л 2022

Поступающий на винодельню виноград подвергается строгой инспекции и отбору. Затем ягоды отделяются от гребней и незамедлительно отправляются под пресс, что позволяет избежать чрезмерной экстракции красящих веществ. Полученный сок перемещается в резервуар для отстаивания в течение полусуток. Далее в сусло вносятся специально отобранные дрожжи вида Saccharomyces cereviciae, известные своей способностью подчёркивать уникальные особенности красных сортов винограда и гарантировать оптимальный ход ферментации. Процесс брожения осуществляется при контролируемой температуре 13–15 ºC и занимает две недели. По окончании ферментации в вино добавляются сульфиты для предохранения от последующего окисления, после чего оно подвергается мембранной фильтрации. Молодое вино "Черуб" не рассчитано на продолжительную выдержку.

Винодельческое хозяйство Montes, основанное Аурелио Монтесом, получило широкое признание и множество престижных наград. В 2007 году авторитетный американский журнал "Wine&Spirits" присудил Montes звание "Винодельня года". Кроме того, по оценке журнала "Robb Report", компания вошла в число ста лучших мировых производителей.