Вино белое сухое Paco & Lola Albarino, 0.75 л 2021

Альбариньо созревает довольно рано, поэтому сбор урожая обычно начинается в середине сентября и продолжается около двух недель. Точное время сбора зависит от зрелости винограда и объема работ. Виноград собирают исключительно вручную и помещают в небольшие ящики, вмещающие не более 20 кг, чтобы сохранить ягоды целыми и предотвратить их повреждение. Ферментация проходит в стальных емкостях при строго контролируемой температуре 16°С в течение трех недель. После этого вино выдерживается на тонком осадке в течение трех месяцев, что придает ему дополнительную сложность и текстуру.

Основанная в 2005 году, винодельня "Paco & Lola" быстро завоевала популярность и стала одной из самых узнаваемых в регионе Риас Байшас. Ее создала группа независимых виноградарей, "Cooperativa Vitivinicola Arousana", объединяющая более 400 производителей. Винодельческое хозяйство "Paco & Lola" оборудовано по последнему слову техники, что позволяет производить вина высокого качества.