Вино красное сухое Paul Hobbs Beckstoffer Las Piedras Vineyard Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2012

Произведенное из винограда, собранного вручную, это вино отличается сбалансированностью, плотностью, выразительным вкусом и потенциалом к длительной выдержке. После дробления виноградная масса долгое время настаивалась на мезге. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах проходила в небольших емкостях из нержавеющей стали и завершилась естественным яблочно-молочным брожением. Выдерживалось вино в бочках из дуба.

Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк, недалеко от Ниагарского водопада. С юных лет отец прививал Полу любовь к винограду и вину. Несмотря на медицинское образование, Пол Хоббс сделал выбор в пользу виноделия. Он начал изучать энологию в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы не уделяют должного внимания виноградникам, а виноградари редко заглядывают в погреба винодельни, — отмечает Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то я лично сажал виноградные лозы и навсегда полюбил виноград, а процесс виноделия – это сложный и тонкий процесс, требующий постоянного изучения и внимания к инновациям". После окончания университета он привлек внимание и участвовал в проектах известных виноделов. Под его руководством были созданы выдающиеся вина, отмеченные наградами и ставшие коммерчески успешными.