Вино красное сухое Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Nathan Coombs Estate, 0.75 л 2012

Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк в семье фермера. С детства отец прививал Полу интерес к виноградарству и виноделию. После окончания медицинского университета Пол все же решил, что хочет профессионально заниматься виноделием. Пол Хоббс много путешествовал и изучал разнообразные методы виноделия. В 1991 году Пол Хоббс основал винодельню Paul Hobbs Winery в поместье Кэтрин Линдсей, штат Калифорния. Стремясь показать индивидуальность каждого сорта и уникальность терруара, Пол Хоббс владеет несколькими поместьями в различных частях Калифорнии.В 2004 году Пол Хоббс был назван «лучшим виноделом Калифорнии».Винодельня названа в честь Натана Кумбса, основателя Напы. Виноградники расположены в юго-восточной части долины Напа у подножия горного хребта Вака, известного своими вулканическими почвами и прохладным климатом с его непосредственной близостью к заливу Сан-Пабло. На винодельне выращивают все пять сортов региона Бордо, вина из которых отличаются своей интенсивностью и мощью.
Виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 6-дневная холодная мацерация и 32-дневная мацерация в небольших закрытых емкостях из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках.