Вино розовое сухое Podere le Ripi Cappuccetto Rosa, 0.75 л 2023

Сбор урожая происходит в конце лета, а короткая мацерация в течение одной ночи позволяет сохранить свежесть и выразительную кислотность напитка.

Ферментация осуществляется с использованием натуральных дрожжей, а выдержка в емкостях из нержавеющей стали (от 10 до 12 месяцев) способствует сохранению свежести, минеральности и характерной стилистики. Это розе – истинное воплощение тосканского терруара с утонченным, но запоминающимся характером.

Podere Le Ripi – молодая винодельня, успешно интегрировавшаяся в экологическую систему региона Монтальчино в Тоскане, создав гармоничную взаимосвязь с окружающей природой. Средний возраст команды – 27 лет, они полны энергии и стремятся к развитию своего дела и профессиональному росту. Для расширения кругозора и получения нового опыта сотрудники ежегодно посещают различные винодельческие регионы мира, совершенствуя свои знания и навыки.

С 2010 года компания активно использует биодинамические методы ведения сельского хозяйства. Основатели считают это необходимым в эпоху загрязнения и разрушения окружающей среды. Производство вин Podere Le Ripi происходит в условиях, максимально приближенных к естественным. Собранный вручную виноград подвергается длительной ферментации, продолжающейся до двух месяцев. Ферментация протекает с участием различных штаммов дрожжей в больших дубовых бочках тонно. После винификации, в зависимости от сорта, вино может выдерживаться до трех лет в дубовых бочках, где достигает идеального баланса. Некоторые вина требуют дополнительного созревания в бутылке и поступают в продажу только после полного формирования вкусового профиля.