Вино красное сухое Septima Malbec, 0.75 л 2023

Виноград культивируется в регионе Лухан де Куйо на аллювиальных почвах с ограниченным содержанием органики. Сбор урожая осуществляется вручную. Мацерация проводится при контролируемой температуре 10°C в течение 3-4 дней. Ферментация длится 5 дней при температуре 25°C. После завершения брожения сусло выдерживается в контакте с кожицей в течение 5-10 дней, в зависимости от особенностей конкретного года урожая. Малолактическая ферментация протекает спонтанно в период выдержки вина в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 6 месяцев. Примерно 15% вина проводит аналогичный период в бочках из нового американского и французского дуба.

Винодельческое хозяйство Septima является частью группы Codorníu. Оно было основано в 2001 году в Лухан де Куйо, Аргентина. Равентос Кодорнью – семья с глубокими винодельческими традициями. История этого дома шампанских вин началась еще в 1551 году, а в 1659 году Анна Кодорнью вышла замуж за Мигеля де Равентоса, объединив винодельческие традиции двух крупных испанских компаний. Codorníu – один из немногих производителей игристых вин в Испании, использующих классический метод шампанизации. Получив признание в Европе, компания Codorníu решила освоить терруары Нового Света. Так, в 2001 году в Мендосе была основана Bodega Septima. Винодельня расположена на высоте 1050 метров над уровнем моря и словно интегрирована в ландшафт Анд, а местные виноградники выглядят как оазис в высокогорной пустыне. В винах Septima можно почувствовать пульс Анд и вибрации, которые оживляют эту уникальную природную среду.