Вино красное сухое Shelter Lovely Lilly Pinot Noir, 0.75 л 2023

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После недолгой холодной мацерации виноград деликатно прессуется, как правило, после удаления гребней. Процесс молочно-кислого брожения протекает в открытых стальных резервуарах. Выдержка на дрожжевом осадке занимает период от десяти до четырнадцати месяцев.

Винодельческое хозяйство Shelter является детищем супружеской пары – Ханса-Берта Эспе и Сильке Вольф. Они долго выбирали подходящее место для своей винодельни, остановив свой выбор на виноградниках, расположенных в Кензингене и Малтердингене. В собственности винодельни находится всего пять гектаров земли, где произрастают старые виноградные лозы, которые супруги культивируют с особой тщательностью. Это позволяет им получать превосходный урожай спелого винограда, используемого для создания сложных и ароматных вин. Компания специализируется на винах, произведенных из сорта Пино Нуар. Их напитки отличаются вдохновляющим характером, деликатностью и изяществом, кардинально отличаясь от тяжелых, массивных и танинных вин Пино Нуар, часто встречающихся в регионе Баден. Ханс-Берт и Сильке проповедуют философию бережной винификации, отказываясь от использования насосов и фильтров в своей работе. Для продолжительной выдержки своих вин супруги используют традиционные деревянные бочки и баррики.