Вино красное сухое Spring Mountain Vineyard Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2011

Виноград, используемый для создания этого вина, собирают на участках "La Perla", "Chevalier", "Alba" и "Miravalle", каждый из которых обладает уникальными характеристиками терруара, что отражается в конечном продукте. Ежегодно к купажу добавляется небольшое количество других сортов винограда, таких как Мерло, Пти Вердо и Каберне Фран. После традиционной ферментации вино проводит около двух лет в дубовых бочках.

Изначально Spring Mountain Vineyard состояли из трех отдельных поместий, каждое со своим виноградником и винодельней: Спринг Маунтейн (Миравалле) площадью 104 га, Шато Шевалье (Шевалье) - 48,5 га и Дрейпер (Ла Перла) - 176 га. Самый верхний участок, La Perla, был основан в 1873 году Чарльзом Леммом и расширен семьей Шиллинг Спайс. Изначально здесь высаживали только Каберне Совиньон. Старинная винодельня до сих пор функционирует, сохранив большую часть оригинального оборудования, а также конные экипажи и повозки. Ниже La Perla расположен первый виноградник Фредерика и Якоба Берингеров, посаженный в 1882 году. На этих террасированных склонах выращивалось множество сортов винограда для поддержки молодой винодельни братьев Берингер. К северу от виноградника Берингеров находились владения Форчуна Шевалье, чья каменная винодельня Chateau Chevalier производила вина с 1891 года. По соседству с Шевалье располагались земли Тибурсио Паррота, который выращивал оливки, цитрусовые и виноград. Паррот построил в поместье величественный дом, названный Миравалле. Сегодня все эти владения объединены в современное хозяйство Spring Mountain Vineyard, производящее вина, способные конкурировать с лучшими образцами мирового виноделия.