Вино белое сухое Stellenrust Chenin Blanc, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают с лоз, возраст которых варьируется, но находится в пределах от 30 до 48 лет. В процессе создания вина допускается непродолжительный контакт с кожицей ягод, а также естественное отделение осадка в емкости. Шестнадцать процентов виноградного сока подвергаются ферментации в бочках из французского дуба, ранее использовавшихся три-четыре раза, а оставшиеся 84% винифицируются в нержавеющих стальных резервуарах. Этот продолжительный процесс может длиться до трех месяцев. Затем вино выдерживается в течение пяти месяцев на дрожжевом осадке в тех же самых емкостях, после чего смешивается и проходит процесс осветления перед розливом в бутылки.

Усадьба Стелленруст была дарована Доу Гербранду Стейну в 1692 году. Стейн сыграл важную роль в создании маршрута специй Ост-Индской компании. Он не только руководил возведением Замка Доброй Надежды в качестве главного каменщика, но и одним из первых занялся посадкой виноградников и производством вина на мысе. В 1928 году он зарегистрировал торговую марку Stellenrust, и спустя годы Stellenrust остается одним из крупнейших винодельческих хозяйств в Южной Африке, находящихся в собственности одной семьи.