Красное сладкое вино

Красное сладкое вино — достаточно редкая разновидность. Большинство красных вин — сухие, а большинство сладких — белые.

К классу красных сладких вин относятся кагоры — ликерные десертные вина высокой крепости. Классические же красные сладкие вина изготавливают лишь в некоторых областях, где климат позволяет выращивать виноград с высокой сахаристостью.

Особенности производства

Чтобы получить натуральное сладкое вино, виноград должен достичь высокой зрелости, а затем подвергнуться специальной обработке. Колебания температуры в разные годы урожая и сложная технология изготовления — причины, по которым природно-сладкие красные вина выпускаются в очень ограниченном количестве.

Более «массовые» столовые вина получаются путем искусственного добавления сахара. Они широко представлены в умеренном ценовом сегменте.

Гастрономические сочетания

Сладкие красные вина менее питкие по сравнению с сухими. Они хороши в сочетании с легкими десертами, свежей выпечкой, фруктами. Как правило, они обладают насыщенным ароматом и полным вкусом, поэтому также хороши в качестве самостоятельного напитка.