Вино красное полусухое The Wanted Ranger Syrah, 0.75 л 2018

The Wanted Ranger Syrah — красное полусухое вино, созданное из винограда сорта Сира с добавлением небольшого количества сорта Вионье. Ягоды произрастают на малоурожайных виноградниках в южно-итальянском регионе Апулия. Сбор урожая проводится вручную в начале сентября. После удаления гребней виноград не измельчается, что позволяет ему уменьшаит повреждение кожицы и оптимизировать выделение цвета. Виноград сорта Вионье первым помещается в бродильные чаны, за ним следует сорт Сира. Это позволяет создать "шапку", включающую первый слой Вионье, что позволяет максимально раскрыть тонкие ароматы этого элегантного белого сорта. Полифенолы Вионье также очень полезны для стабилизации цвета сока Сира. Ферментация проходит при контролируемой температуре 23-24 °C в течение 10 дней. Частый ремонтаж и делестаж проводят на ранних стадиях ферментации, чтобы добиться мягкой экстракции ароматов и нежных танинов. После ферментации вино выдерживают в контакте с кожицей еще 7-8 дней, чтобы максимально извлечь цвет и танины. После перелива добавляют малолактические бактерии, чтобы вызвать вторичное брожение, которое продлится примерно 3 недели. Половина вина выдерживается в преимущественно новых барриках из французского и американского дуба в течение 12 месяцев.